غريبة الكوك المغربية: حلوى مغربية تقليدية بنكهة جوز الهند
المقادير:
250 غرام كوك (جوز الهند المبشور)
100 غرام سكر بودرة
2 بيضات (في حرارة الغرفة)
كيس فانيلا (7 غرام)
نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (بيكنغ باودر)
بشر ليمونة (اختياري لكنه يضيف نكهة رائعة)
سكر بودرة إضافي للتغليف
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، نضع الكوك (جوز الهند)، السكر بودرة، الفانيلا، والخميرة الكيميائية.نضيف بشر الليمون في حالة الاستخدام.
نكسر البيض واحدة تلو الأخرى ونبدأ الخلط حتى نحصل على خليط متماسك ولكنه غير سائل.
ملاحظة: قد تختلف كمية البيض حسب نوع الكوك المستخدم. إن كان الخليط جافاً جداً، يمكن إضافة ملعقة أو ملعقتين من عصير الليمون أو قليل من البيض المخفوق.
2. تشكيل الغريبة:
نبلل اليدين قليلاً بالماء أو الزيت.
نأخذ كرات صغيرة من العجين ونكورها بحجم حبة الجوز.
نمرر الكرات في السكر البودرة حتى تُغلف تماماً.
نصفف الكرات على صينية مغطاة بورق الزبدة أو مدهونة بالزيت.
3. الطهي:
ندخل الغريبة إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية.
نخبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة فقط حتى تبدأ بالتشقق ويصبح لون قاعدتها ذهبياً قليلاً.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً قبل نقلها.
التقديم:
تقدم غريبة الكوك مع كوب شاي مغربي أو قهوة الصباح.
يمكن حفظها في علبة مغلقة جيداً لعدة أيام دون أن تفقد هشاشتها.
نصائح ذهبية:
لا تُبالغ في مدة الطهي حتى تبقى الغريبة طرية من الداخل.
للحصول على نكهة مختلفة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
يفضل استخدام جوز هند طازج ومبشور ناعماً لضمان نتيجة ممتازة.